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如何****冷面好吃,各种家常冷面的做法

时间:2022-06-19 12:07 来源:网络整理 转载:墨台玲丽网
美厨邦分享3种冷面的****方法与技巧 一、柠香冷面 蜂蜜渍柠檬片,应用! 以蜂蜜渍柠檬汁作为凉拌调味,渍好的柠檬片切碎洒上增加口感,酸酸咸咸又开胃,吃完觉得好清爽! 冷面1把、鸡蛋1颗、绿芦笋约8~10根、蘑菇2颗、小鸡腿2只、火腿1片 生菜少许、蜂蜜渍柠

美厨邦分享3种冷面的****方法与技巧

  一、柠香冷面

  蜂蜜渍柠檬片,应用! 以蜂蜜渍柠檬汁作为凉拌调味,渍好的柠檬片切碎洒上增加口感,酸酸咸咸又开胃,吃完觉得好清爽!

  冷面1把、鸡蛋1颗、绿芦笋约8~10根、蘑菇2颗、小鸡腿2只、火腿1片

  生菜少许、蜂蜜渍柠檬片1片(切丁)、蜂蜜渍柠檬汁2大匙、薄盐酱油2.5大匙

  白醋1大匙、冷开水5大匙

  鸡高汤2大匙、黑胡椒粒1小匙。

  1.小鸡腿洗净,淋上一点清酒+酱油(可省略)。2.放入电锅中以外锅1杯水蒸熟,待凉后撕成鸡丝。3.烧一锅滚水,将洗净的芦笋、蘑菇,连同冷面1把一起放入滚水中煮约3分钟后捞起。4.立即放入冰水中降温。芦笋切段、蘑菇切片备用。

  5.鸡蛋一颗打散,倒入平底锅中煎成蛋皮,火腿片也放入略煎。6.煎好后待凉切丝。

  7.盘中摆入冰镇好的冷面,铺上所有材料,洒上柠檬片丁。8.最后淋上调好的冷面酱汁即完成。

  二、金桔和风牛肉冷面

  材料

  牛肉片300g、干燥面条300g、小黄瓜1条、红萝卜泥1.5大匙、金桔3颗、酱油3大匙、金桔汁2大匙、麻油1/2小匙、洋葱1/4颗、姜2片。

  做法

  洋葱切大块,加姜,水三杯,煮至洋葱软烂后过滤备用。

  高汤加所有调味料及红萝卜泥拌匀,放冰箱冷藏。

  滚水加点盐,将牛肉川烫好备用。

  将面条煮熟,捞起放冰水内冰镇。

  将小黄瓜切细丝。

  碗内盛入适量酱汁,放进面条,牛肉片及小黄瓜丝,再摆上一颗对切的金桔就完成了!

  三、泰式鸡丝凉拌冷面  

  泰式鸡丝冷面中的酸、甜、辣非常平衡,可以和许多食材相互融合。 就算胃口不好时,将冷面中的酱汁和水果搭配也可以非常美味喔。 一盘冷面中有蔬菜的清爽和水果的香甜,一起用泰式酸甜酱来调味 就是开胃又****的一餐啦。

  材料

  综合水果钻石杯1份、冷面沙拉1个、薄荷叶1株。

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